Taste () Wie funktioniert Geschmack?

Geschmack gibt uns Aufschluss über unsere Nahrung. So warnt beispielsweise „bitter“ vor giftigen Nahrungsmitteln während „süß“ Energiegehalt signalisiert. Aber wie genau funktioniert das Schmecken auf unserer Zunge? Kippt man Zitronensaft in die Öffnung des Objekts, so bekommt man dies anhand der Flüssigkeitsmenge erklärt: von der Mundhöhle bis zur molekularen Ebene. Und natürlich kann man dazu den Saft auch einfach selbst trinken und den Geschmack erleben.

Taste() How do we taste?

Our sense of taste is of crucial importance as it helps us to evaluate our food. Bitter taste for instance warns us of toxic food whereas sweet taste generally indicates food which is rich in calories and thus high energy supply. But how does the sensation of taste on our tongue really work? By pouring lemon juice into the opening of the installation the visitors learn about taste – from the oral cavity down to the molecular level. And of course one can also drink the juice herself and experience the taste.

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